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南京财经大学(食品科学与工程学院)综评考试真题及答案.doc

南京财经大学(食品科学与工程学院)综评考试真题及答案.doc

    南京财经大学（食品科学与工程学院）综评考试真题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共10题）

    1.食品中常见的微生物不包括以下哪种？（）

    A.细菌B.病毒C.霉菌D.酵母菌

    2.以下哪种不是食品加工中常用的杀菌方法？（）

    A.高温瞬时杀菌B.紫外线杀菌C.微波杀菌D.烟熏杀菌

    3.食品保鲜的主要目的不包括（）

    A.延长食品保质期B.保持食品品质C.增加食品营养D.防止食品变质

    4.以下哪种食品添加剂可用于防腐剂？（）

    A.苯甲酸钠B.柠檬黄C.阿斯巴甜D.碳酸氢钠

    5.食品包装

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