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2026年餐饮食品安全操作规范习题.docx

2026年餐饮食品安全操作规范习题.docx

    2026年餐饮食品安全操作规范习题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）

    1.根据《2026年餐饮食品安全操作规范》，餐饮服务单位采购食品原料时，对首次使用的供货者，其资质证明文件的有效期至少应为（）。

    A.1个月

    B.3个月

    C.6个月

    D.1年

    2.餐饮服务单位从业人员手部出现小伤口时，处理正确的是（）。

    A.直接佩戴创可贴后继续工作

    B.进行消毒处理后佩戴防水创可贴，并调整至不接触食品的工作岗位

    C.

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