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2026年营养学专业知识与案例分析题集

一、单选题（共10题，每题2分）

1.某沿海地区居民普遍存在碘缺乏问题，其主要原因是______。

A.饮用水中碘含量低

B.植物性食物中碘含量不足

C.居民烹饪方式以油炸为主

D.地下盐资源中碘被过度提取

2.针对儿童肥胖，以下哪种干预措施最为有效？

A.严格限制甜食摄入

B.增加运动量至每日3小时

C.每周进行一次低强度运动

D.仅靠饮食控制，无需运动

3.老年人常见的微量营养素缺乏问题不包括______。

A.维生素D

B.铁

C.锌

D.叶酸

4.某山区居民长期以玉米为主食，易出现______。

A.脂肪缺乏

B.蛋白质-能量营养不良

C.维生素A缺乏

D.钙过量

5.孕期妇女补充叶酸的推荐剂量是______。

A.200μg/天

B.400μg/天

C.800μg/天

D.1200μg/天

6.某糖尿病患者血糖控制不佳，其饮食中应重点限制______。

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.微量营养素

7.素食者易缺乏的营养素是______。

A.维生素C

B.维生素B12

C.叶酸

D.维生素E

8.某患者因慢性肾病需要低磷饮食，以下食物中磷含量最低的是______。

A.鱼肉

B.瘦肉

C.豆制品

D