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2026年饮食健康与营养不均衡诊断习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.下列哪种营养素是人体必需的但不能自身合成，必须通过食物摄入的？

A.脂肪

B.胆固醇

C.维生素D

D.蛋白质

2.2026年中国居民膳食指南可能强调增加摄入哪种食物以改善“隐性饥饿”问题？

A.精制米面

B.动物内脏

C.新鲜蔬菜水果

D.深加工零食

3.评价成人营养状况的常用体格指标是？

A.体重

B.身高

C.体重指数（BMI）

D.头围

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.烘烤

C.蒸煮

D.煮沸

5.诊断近期膳食摄入情况，最常用的方法是？

A.食物频率法

B.24小时膳食回顾法

C.膳食记账法

D.化学分析法

6.某人长期摄入高糖饮料，导致体重增加并出现血脂异常，其营养问题主要是？

A.蛋白质缺乏

B.维生素A缺乏

C.营养过剩（能量过剩）

D.微量元素缺乏

7.孕妇在孕中期（孕第13周至孕27周）对叶酸的需求显著