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食品生产企业成品留样管理制度

1目的

1.1规范全厂成品留样的取样、标识、储存、台账记录、到期销毁全流程管理，确保符合国家标准及监管核查要求。

1.2在发生消费者投诉、监督抽检不合格、产品质量异常等情形时，可通过留样完成批次追溯与复检，为质量争议提供客观依据。

1.3杜绝因留样不合规被市场监管部门飞行检查开具警告、罚款、责令停产整改等处罚风险，保障企业正常生产经营秩序。

1.4落实食品生产企业食品安全主体责任，建立可追溯、可核查、可验证的成品留样管理体系。

2适用范围

2.1本制度适用于本企业所有终产品（成品）的留样管理，包括但不限于：糕点类、肉制品、饮料类、调味品、休闲食品、方便食品、冷冻饮