牛羊屠宰兽医卫生检验人员理论考试题库（含参考答案）.docxVIP

牛羊屠宰兽医卫生检验人员理论考试题库（含参考答案）

适用：牛羊屠宰企业兽医卫生检验员岗位考核；依据《动物防疫法》《动物检疫管理办法》、牛/羊屠宰检疫规程、GB16548病害动物及产品生物安全处理规程、肉品品质检验相关规范编写。

题型：单选、多选、判断、简答、案例分析

一、单项选择题（共40题，每题1分）

进场牛羊查验，必须查验的是（）

A.养殖户身份证B.动物检疫合格证明、畜禽标识耳标C.饲料购买记录D.养殖台账

【答案】B

牛羊待宰静养，一般停食不少于（），可正常饮水

A.6hB.12hC.24hD.48h

【答案】B

宰前检疫发现疑似炭疽病牛羊，正确处置是（）

A.直接送屠宰线屠宰B.立即隔离、禁止移动、上报，严禁解剖C.直接急宰D.隔离观察24小时后屠宰

【答案】B

牛屠宰检疫对象不包括（）

A.口蹄疫B.牛结核病C.牛海绵状脑病D.猪瘟

【答案】D

羊屠宰检疫对象：小反刍兽疫、绵羊痘/山羊痘、口蹄疫、（）

A.布鲁氏菌病B.非洲猪瘟C.马传贫D.新城疫

【答案】A

宰后头蹄检验，牛羊必须摘除的有害腺体是（）

A.腮腺B.甲状腺C.舌下腺D.颌下腺

【答案】B

布鲁氏菌病主要危害，牛羊患病特征常表现（）

A.流产、睾丸炎、关节炎B.皮