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2026年食品安全与食品添加剂使用规范应用理解测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择唯一正确的答案）

1.根据《食品安全法》，下列哪项关于食品添加剂的表述是正确的？

A.食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺需要而加入食品中的物质。

B.食品添加剂必须经过国家卫生行政部门批准后方可生产、使用。

C.食品添加剂在食品中的使用不需要限量。

D.所有食品都必须使用食品添加剂才能保证安全。

2.下列哪种物质按照我国法规标准，属于允许使用的食品添加剂？

A.三聚氰胺

B.苏丹红

C.天然防腐剂山梨酸

D.甲醛

3.某企业生产果酱，根据最新的食品添加剂使用标准（2026年），果酱中允许使用的防腐剂不包括：

A.山梨酸

B.丙酸钙

C.对羟基苯甲酸酯类混合物

D.亚硝酸钠

4.下列关于预包装食品标签标示食品添加剂的说法，正确的是：

A.对于单一使用的食品添加剂，必须标示其具体化学名称。

B.对于复合食品添加剂，可以仅标示复合添加剂的名称，无需标示其中各成分的名称和含量。

C.如果食品中使用的食品添加剂符合豁免标示规定，则无需在任何位置标示。