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2026食品安全管理员考试题库(含参考答案)

一、判断题（每题1分，共20分）

1.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

答案正确

2.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，只要症状不明显，仍然可以从事接触直接入口食品的工作。

答案错误

解析食品安全法明确规定，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

3.餐饮服务提供者应当定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

答案正确

4.食品生产企