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2026公共营养师试题库(附含参考答案)

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.关于人体能量消耗，下列说法正确的是（）

A.基础代谢是人体能量消耗的主要部分

B.食物热效应约占总能量的20%

C.体力活动消耗所占比例最小

D.生长发育不是能量消耗的途径

答案A

解析基础代谢约占总能量消耗的60%-70%，是能量消耗的主要部分。食物热效应约占总能量的10%；体力活动消耗是可变性最大的部分；生长发育是儿童少年特有的能量消耗途径。

2.下列哪种氨基酸是婴儿的必需氨基酸？（）

A.酪氨酸

B.组氨酸

C.谷氨酸

D.精氨酸

答案B

解析组氨酸是婴儿期必需氨基酸。酪氨酸、精氨酸仅在特定条件下为条件必需氨基酸，谷氨酸为非必需氨基酸。

3.蛋白质的互补作用是指（）

A.将两种以上食物蛋白质混合食用，使必需氨基酸相互补充、提高营养价值

B.蛋白质与碳水化合物共同摄入

C.蛋白质与脂肪共同摄入

D.动物蛋白与植物蛋白同时摄入

答案A

解析不同食物蛋白质中必需氨基酸种类和数量不同，混合食用可相互补充不足，提高蛋白质利用率。

4.下列属于必需脂肪酸的是（）

A.油酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

答案B

解析必需脂肪酸包括亚油酸（n-6）和α-亚麻酸（n-3）。油酸、软脂酸、硬脂酸均可在体内合成。

5.维生素A