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2026年营养搭配与食品安全法规应用试题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体必需的，但自身不能合成，必须通过食物摄入？

A.脂肪

B.维生素C

C.葡萄糖

D.胆固醇

2.根据中国居民膳食指南，成年人每日摄入谷薯类食物的建议量是？

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.下列哪项是评价膳食营养素均衡性的常用方法？

A.食物频率法

B.24小时膳食回顾法

C.食物交换份法

D.体格测量法

4.婴幼儿膳食的特点是？

A.营养素密度高，总量相对较小

B.营养素密度低，总量相对较大

C.营养素种类多，但总量不足

D.营养素种类少，但总量充足

5.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

6.人体每日所需能量主要用于？

A.体温维持

B.基础代谢

C.肌肉活动

D.以上都是

7.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人