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2026年营养学基础与健康管理测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案，请将正确选项的代表字母填写在答题纸上。每题1分，共20分）

1.人体内含量最多的有机营养素是：

A.维生素

B.矿物质

C.蛋白质

D.脂肪

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.叶酸

3.提供人体所需能量最多的营养素是：

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

4.下列食物中，铁含量相对较高且生物利用率也较高的是：

A.猪肝

B.大米

C.橙子

D.植物油

5.人体每日所需能量消耗的组成部分中，基础代谢占最大比例，约：

A.10%

B.20%

C.50%

D.70%

6.下列哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

7.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

8.