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2026年食品营养与健康饮食专项练习

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.我国居民膳食指南推荐成人每天摄入鱼、禽、肉、蛋类的总量约为多少克？

A.300克

B.450克

C.500克

D.600克

2.地中海饮食模式中，哪种食物的摄入量相对较低？

A.全谷物

B.新鲜蔬菜和水果

C.坚果和豆类

D.红肉和加工肉类

3.我国居民膳食中，哪种脂肪酸的摄入量普遍偏高，需要适量控制？

A.α-亚麻酸

B.亚油酸

C.饱和脂肪酸

D.花生四烯酸

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.豆制品

C.油炸食品

D.糖果

6.中国居民膳食指南建议每天饮水量约为多少毫升？

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.1700毫升

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.熬煮

8.“食物相克”的说法在科学上缺乏依据，但以下哪种搭配确实需要避免？

A.鸡肉与糯米

B.鱼与洋葱

C.豆腐与蜂蜜

D.菠菜与豆腐

9.我国老年人骨质疏松的主要原因是？

A.钙摄入不足

B.蛋白质摄入过量