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(新)学校食堂从业人员考试及含答案

学校食堂从业人员资格考核试卷满分为100分，考核合格线为80分，考核对象涵盖学校食堂所有在岗人员，包括食堂负责人、食品安全管理员、采购人员、仓储管理人员、切配人员、烹饪人员、餐用具清洗消毒人员、餐厨垃圾处理人员、窗口服务人员，考核内容围绕《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及规范性文件要求设置，结合学校食堂运营实际场景命题，考核采用闭卷笔试+实操考核相结合的方式进行，其中笔试占比60%，实操占比40%，考核不合格的人员需暂停上岗，参加为期3天的专项培训后进行补考，补考仍不合格的予以辞退，每次考核