2026年食品安全管理人员培训考试试题与答案详细解析.docx

2026年食品安全管理人员培训考试试题与答案详细解析

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.根据我国《食品安全法》规定，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。负责组织制定、实施国家食品安全风险监测方案的是哪个部门？

A.卫生健康委员会

B.市场监督管理部门

C.农业农村部

D.公安部

答案A

2.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。下列哪项疾病不属于此类“有碍食品安全疾病”？

A.痢疾

B.伤寒

C.病毒性肝