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餐饮餐具清洗消毒规范
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一、总则 2
二、适用范围 6
三、术语与定义 9
四、基本要求 12
五、餐具分类收集要求 15
六、预清洗操作规范 17
七、洗涤剂使用要求 20
八、主清洗作业规范 23
九、漂洗作业规范 26
十、消毒作业规范 28
十一、消毒后保洁存放要求 32
十二、作业人员管理要求 35
十三、设备设施配置要求 37
十四、记录与档案管理 42
十五、消毒效果检验要求 45
十六、集中消毒单位管理要求 48
十七、监督与考核要求 51
总则
目的与适
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