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即食贝类产品加工品质控制手册
目录TOC\o1-4\z\u
一、总则 3
二、原料验收标准 5
三、预处理品质控制 7
四、加工过程卫生管控 9
五、调味加工品质要求 13
六、杀菌工艺参数控制 15
七、包装材料品质管控 18
八、成品感官指标检验 21
九、理化指标检测规范 23
十、微生物指标监控要求 27
十一、食品添加剂使用规范 29
十二、产品标识标签管理 32
十三、仓储环境条件控制 35
十四、冷链运输品质管控 37
十五、不合格品处理流程 39
十六、质量追溯体系建设 43
十七、人员卫
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