2026年食品添加剂使用规范知识点测试卷.docxVIP

2026年食品添加剂使用规范知识点测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填在题干后的括号内）

1.根据最新的食品添加剂使用规范，下列哪种物质被明确列为不允许在食品中使用的添加剂？

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.赤藓糖醇

D.碳酸氢钠

2.2026年食品添加剂使用规范规定，在婴幼儿配方食品中，对某类特定甜味剂的最大使用量进行了严格限制，其主要目的是？

A.提升食品的甜度

B.防止食品酸败

C.满足特定风味需求

D.减少能量密度，保障婴幼儿健康

3.某食品标签上标示含有“日落黄FCF”，根据使用规范，该色素适用于下列哪种食品的着色？

A.婴幼儿辅食

B.碳酸饮料

C.蛋糕装饰奶油

D.果冻

4.以下关于食品添加剂标签标识的说法，哪一项是错误的？

A.必须标示食品添加剂的通用名称

B.可以使用食品添加剂的功能类别名称代替通用名称

C.必须标示食品添加剂的最大使用量

D.使用复合食品添加剂时，应标示所有组分及其使用量

5.食品生产企业在使用食品添加剂时，必须确保其使用符合规定的范围和最大使用量，这体现了食