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营养师助理岗位咨询考试试卷及答案

营养师助理岗位咨询考试试卷及答案

填空题（每题1分，共10分）

1.人体必需的宏量营养素包括蛋白质、脂肪和______。

2.维生素C缺乏易导致______病。

3.成人每日推荐饮水量约为______毫升。

4.钙是构成______和牙齿的主要成分。

5.膳食纤维的主要来源是______类食物。

6.人体能量消耗主要包括基础代谢、体力活动和______。

7.缺铁易引起______性贫血。

8.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入______种以上食物。

9.蛋白质的基本组成单位是______。

10.维生素D的主要生理功能是促进______的吸收。

填空题答案：

1.碳水化合物

2.坏血病

3.1500-1700

4.骨骼

5.植物

6.食物热效应

7.缺铁

8.12

9.氨基酸

10.钙和磷

单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.鸡蛋C.土豆D.苹果

2.以下哪种维生素是脂溶性的？（）

A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素B12

3.成人每日食盐摄入量应不超过多少克？（）

A.3B.5C.6D.10

4.下列哪种食物膳食纤维含量最高？（）

A.精米B.燕麦C.猪肉D.牛奶

5.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？（）

A.维生素AB.维生素B2C.维生素KD.维生素E

6.以下哪种矿物质参与血