2025年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案).docVIP

2025年公共营养师之二级营养师通关题库(附带答案)

一、单选题（每题2分，共40分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.花生油

2.人体必需脂肪酸是（）

A.亚油酸B.油酸C.软脂酸D.硬脂酸

3.维生素D缺乏易引起（）

A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病

4.以下属于常量元素的是（）

A.铁B.锌C.钙D.碘

5.膳食调查的方法不包括（）

A.称重法B.记账法C.化学分析法D.观察法

6.平衡膳食宝塔共分为（）层。

A.3B.4C.5D.6

7.蛋白质的互补作用是指（）

A.糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

B.脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

C.几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用

D.糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用

8.以下哪种食物的血糖生成指数最高？（）

A.馒头B.米饭C.燕麦D.土豆

9.在制定食谱时，首先应考虑的是（）

A.食物的种类B.食物的数量C.食物的价格D.用餐者的营养需求

10.下列哪种食物富含维生素C？（