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2026年饮食健康与营养评估方法应用测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题2分，共30分）

1.以下哪项不是2026年最新膳食指南推荐的食物种类？

A.充足的鱼、禽、蛋、瘦肉

B.大量的红肉和加工肉类

C.丰富的蔬菜、水果、全谷物

D.少量坚果和豆制品

2.以下哪项指标是评估蛋白质摄入状况的常用指标？

A.体质指数（BMI）

B.膳食纤维摄入量

C.氮平衡

D.血清清蛋白水平

3.以下哪种营养调查方法最适合评估长期膳食摄入状况？

A.回顾性24小时膳食调查

B.食物频率问卷

C.化学分析法

D.尿液营养素分析

4.评估儿童生长发育状况时，常用的营养指标不包括：

A.身高

B.体重

C.体质指数（BMI）

D.血清铁蛋白水平

5.以下哪种营养素缺乏会导致贫血？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素B12

D.维生素D

6.以下哪种营养素缺乏会导致骨质疏松？

A.维生素A

B