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可可豆规格与质量要求

1范围

本文件规定了可可豆的要求、分级、抽样、试验方法、包装及标志。

本文件适用于商业发酵干可可豆的生产销售。

注：关于贮存和虫害防治的建议，分别参见附录G和附录H，作为指导性内容。附录I为资料性附录，规定了初步质量分析的抽样步骤，可经所有相关方协商一致后采用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/TXXXXX可可豆抽样（ISO2292:2017Cocoabeans—Sampling，IDT）

3术语和定义

GB/TXXXXX《可可豆抽样》界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

可可豆cocoabean

可可树（TheobromacacaoLinnaeus）的种子。

3.2

干可可豆drycocoa

整体均匀干燥且水分含量符合特定要求的可可豆。

注1：具体要求见4.2.4。

注2：“干可可豆”可视为商业术语。

3.3

批次lot

在可可供应链任一环节确定的装袋或散装的可可豆总量，从中抽取初级样品和/或增量样品用于质量分析。

注：抽样要求见GB/TXXXXX《可可豆抽样》

3.