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2026年中药煎煮方法与技巧专项训练试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.煎煮中药最适宜的器具是？

A.铁锅

B.铜锅

C.砂锅

D.铝锅

答案：C

解析：砂锅化学性质稳定、受热均匀，不与药材成分发生化学反应；铁、铜、铝锅易与药液中某些成分反应，导致药液变色或疗效下降。

2.煎药前药材一般需用冷水浸泡，常规浸泡时间应为？

A.5分钟

B.15分钟

C.30分钟

D.2小时

答案：C

解析：一般药物以冷水浸泡30分钟为宜，质地坚硬的果实、根茎类可适当延长，但不宜过久，防止药材变质。

3.关于煎药加水量，下列做法最恰当的是？

A.加满锅

B.高出药面2至3cm

C.刚好浸没药材

D.越少越好

答案：B

解析：加水量过高则药液稀薄，过少则易干锅且有效成分溶出不足，以高出药面2至3cm为宜。

4.生牡蛎入汤剂宜采用哪种方法？

A.先煎

B.后下

C.包煎

D.烊化

答案：A

解析：牡蛎为贝壳类药物质地坚硬，有效成分难以溶出，应先打碎先煎15至30分钟，再与群药同煎。

5.薄荷入汤剂宜采用哪种方法？

A.先煎

B.后下

C.包煎

D.另煎

答案：B

解析：薄荷含挥发性成分，久煎易挥发损失，应在第一煎即将煎好前5至10分钟投入。

6.车前子入汤剂宜采用哪种方法？

A.先煎