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2026年餐饮业供应链管理信息化与智能化习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的代表字母填写在括号内）

1.餐饮业供应链区别于其他行业供应链的一个显著特点是（）。

A.供应链环节少

B.产品标准化程度高

C.对时间敏感性强，需求波动大

D.供应商数量极少

2.在餐饮供应链中，POS系统主要采集的数据不包括（）。

A.商品销售数量

B.顾客等待时间

C.原材料库存水平

D.每日客流量

3.企业资源计划（ERP）系统在餐饮业供应链管理中的主要价值在于（）。

A.实时监控厨房温度

B.管理门店之间的库存调拨

C.自动生成顾客点餐推荐

D.控制服务员操作失误率

4.能够帮助餐饮企业根据历史销售数据、天气、节假日等因素预测未来一段时间内某种菜品需求量的技术是（）。

A.条形码扫描技术

B.仓库管理系统（WMS）

C.大数据分析与人工智能（AI）

D.物联网（IoT）传感器

5.以下哪项技术最直接地应用于餐饮后厨，以实现部分标准化菜品的自动化制作？（）

A.智能点餐系统

B.自动化炒菜机器人

C.客户关