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幼儿园食品添加剂管理制度

一、总则

幼儿时期是身体发育和健康成长的关键阶段，食品安全直接关系到幼儿的身心健康和生命安全。食品添加剂的规范使用是幼儿园食品安全管理的重要组成部分。为严格控制食品添加剂在幼儿园食堂及外购食品中的使用，最大限度降低健康风险，保障在园幼儿的饮食安全与健康，依据国家相关法律法规及食品安全标准，结合本园实际，特制定本制度。本制度适用于幼儿园食堂食材采购、储存、加工制作、留样以及外购食品等各个环节的食品添加剂管理工作。全体食堂从业人员、采购人员及相关管理人员必须严格遵守。

二、严控采购源头，筑牢安全防线

1.优先选择天然食材，减少添加剂摄入：幼儿园食堂采购应以新鲜、天然、未经过度加工的食材为主，如新鲜的蔬菜水果、肉类、禽蛋、米面等，从源头上减少食品添加剂的使用机会。

2.审慎选择预包装食品，细看成分说明：确需采购预包装食品时，采购人员必须仔细查看食品标签和说明书，特别关注食品添加剂成分表。对于成分复杂、添加剂种类过多或含有国家禁止在婴幼儿食品中使用的添加剂的产品，应坚决不予采购。优先选择不含添加剂或添加剂种类少、剂量低的产品。

3.选择正规供应商，索取合格证明：严格筛选食品及原料供应商，选择持有有效《食品生产许可证》或《食品经营许可证》、信誉良好的正规厂家或商家。采购含食品添加剂的原料或预包装食品时，必须向供应商索取并留存相关的检验合格证明文件，确保所