原创力文档安徽餐饮服务期末考试易错题（附答案）
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪种食材不属于安徽特色食材的是（）
A.黄山毛峰B.霍山石斛C.阳澄湖大闸蟹D.巢湖银鱼
2.徽菜中“臭鳜鱼”的独特风味主要源于（）
A.腌制发酵B.特殊调料C.烹饪方法D.食材本身
3.安徽餐饮服务中，餐桌礼仪里一般主宾应坐在（）
A.主人左侧B.主人右侧C.正对门位置D.背对门位置
4.安徽传统早点“三河米饺”的主要原料是（）
A.糯米B.粳米C.玉米D.小米
5.以下哪种酒不属于安徽本地
安徽餐饮服务期末考试易错题（附答案）
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪种食材不属于安徽特色食材的是（）
A.黄山毛峰B.霍山石斛C.阳澄湖大闸蟹D.巢湖银鱼
2.徽菜中“臭鳜鱼”的独特风味主要源于（）
A.腌制发酵B.特殊调料C.烹饪方法D.食材本身
3.安徽餐饮服务中，餐桌礼仪里一般主宾应坐在（）
A.主人左侧B.主人右侧C.正对门位置D.背对门位置
4.安徽传统早点“三河米饺”的主要原料是（）
A.糯米B.粳米C.玉米D.小米
5.以下哪种酒不属于安徽本地
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