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2026事业单位工勤技能-青海-青海食品检验工二级（技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品检验工在检测食品中重金属含量时，下列哪种方法适用于铅的测定？

A.原子吸收光谱法

B.紫外分光光度法

C.气相色谱法

D.红外光谱法

2、食品检验中，测定食品pH值时，使用的pH计应定期进行校准，校准用的标准缓冲溶液至少需要几种？

A.1种

B.2种

C.3种

D.4种

3、食品中总砷测定时，需要使用以下哪种试剂进行预处理？

A.高氯酸

B.浓盐酸

C.浓硝酸

D.浓硫酸

4、食品微生物检验中，菌落总数测定的培养温度和时间通常为？

A.36℃培养48小时

B.37℃培养24小时

C.36℃培养24小时

D.37℃培养48小时

5、食品检验中，检测食品添加剂苯甲酸及其钠盐时，常采用的前处理方法为？

A.乙醚提取法

B.水直接溶解法

C.氢氧化钠溶液提取法

D.无水乙醇提取法

6、食品中黄曲霉毒素B1的测定，常用的色谱方法是？

A.高效液相色谱法

B.气相色谱法

C.薄层色谱法

D.纸层析法

7、食品检验实验室中，用于微生物检验的培养基，常用的灭菌方法是？

A.干热灭菌法

B.高压蒸汽灭菌法

C.煮沸灭菌法

D.紫外线照射法

8、测定食品中脂肪含量时，索氏提取法所用的提取溶剂是？

A.无