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2026年门店食品安全长效管控细则.docx

2026年门店食品安全长效管控细则.docx

    2026年门店食品安全长效管控细则

    版本号：V1.0

    生效日期：2026年1月1日

    编制部门：公司质量管控部

    目录

    1.总则

    1.1制定目的

    1.2编制依据

    1.3适用范围

    2.职责划分

    2.1决策管理机构

    2.2执行部门权责

    2.3监督部门权责

    3.具体管理内容

    3.1采购与验收管控

    3.2仓储与保鲜管控

    3.3加工与制作管控

    3.4售卖与配送管控

    3.5清洁与消杀管控

    3.6人员健康与培训管控

    3.7废弃物与废弃油脂管控

    3.8应急处置管控

    4.违规约束与处理

    4.1奖励情形及标准

    4.2违规分级及处理

    4.3连带责任认定

    5.申诉机制

    5.1

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