2026年进口饮料测试题及答案.docVIP

2026年进口饮料测试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是指饮料中所有固体物质的总量。

2._______是指饮料中溶解的固体物质的总量。

3._______是指饮料中非溶解的固体物质的总量。

4._______是指饮料中含有的酸类物质的总称。

5._______是指饮料中含有的糖类物质的总称。

6._______是指饮料中含有的蛋白质的总称。

7._______是指饮料中含有的脂肪的总称。

8._______是指饮料中含有的维生素的总称。

9._______是指饮料中含有的矿物质的总称。

10._______是指饮料中含有的水分的总称。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.饮料中的酸类物质主要起到增加口感的作用。（）

2.饮料中的糖类物质主要起到增加甜味的作用。（）

3.饮料中的蛋白质主要起到增加营养的作用。（）

4.饮料中的脂肪主要起到增加口感的作用。（）

5.饮料中的维生素主要起到增加营养的作用。（）

6.饮料中的矿物质主要起到增加营养的作用。（）

7.饮料中的水分主要起到增加体积的作用。（）

8.饮料中的酸类物质主要起到增加营养的作用。（）

9.饮料中的糖类物质主要起到增加体积的作用。（）

10.饮料中的蛋白质主要起到增加口感的作用。（）

三、选择题（每题2分，