2026年食品添加剂使用与安全规范习题集.docxVIP

2026年食品添加剂使用与安全规范习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题后括号内）

1.下列哪项不属于《食品安全法》对食品添加剂的基本要求？

A.不得添加非食品原料

B.应在技术上确有必要且经过安全性评价

C.必须在食品标签上清晰标示所有成分

D.使用范围和限量有明确规定

2.根据我国现行标准，下列哪种食品中不允许使用任何防腐剂？

A.罐头食品

B.烘焙食品（如面包）

C.酱油

D.饮料

3.食品添加剂的“每日容许摄入量”（ADI）是指：

A.对特定人群每日摄入该物质可能无需担心对健康产生不利影响的最大剂量

B.每天可以安全摄入该食品添加剂的总重量

C.生产过程中允许使用的最大浓度

D.任何情况下都可以无限制摄入的剂量

4.以下哪种物质在GB2760标准中分类为着色剂？

A.维生素C

B.乳酸

C.诱惑红

D.淀粉

5.用于生产饮料的二氧化碳，在GB2760中应如何分类？

A.酸度调节剂

B.抗氧化剂

C.着色剂

D.乳化剂

6.食品标签上标示“含苯甲酸钠”或“含山梨酸