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2026年营养学基础知识测试卷

2026年营养学基础知识测试卷

考核对象：营养学专业学生

题型分值分布：

-单项选择题（10题，每题2分，共20分）

-填空题（10题，每题2分，共20分）

-判断题（10题，每题2分，共20分）

-简答题（8题，每题2分，共16分）

-应用题（8题，每题4分，共24分）

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.营养素是指人体维持生命活动所必需的有机和无机物质，以下哪项不属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素C

D.糖类

2.人体每日所需能量约60%来自碳水化合物，其主要来源是？

A.脂肪

B.蛋白质

C.淀粉类食物（如米饭、面条）

D.维生素

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.水果

B.谷物

C.鱼肉

D.油脂

4.脂肪中的必需脂肪酸是指人体无法自行合成，必须从食物中获取的脂肪酸，以下哪项属于必需脂肪酸？

A.亚油酸

B.亚麻酸

C.花生四烯酸

D.以上都是

5.人体每日所需水分的主要来源是？

A.饮料

B.食物中的水分

C.代谢水

D.以上都是