2026年食品安全与营养评价师认证练习卷实用版.pdfVIP

2026年食品安全与营养评价师认证练习卷

姓名：_______准考证：_______考号：_______分数：_______

ACD解析无碳水化合物不符合标准因碳水化合物不可能完全为零ABCD解析生产流通餐饮进口环节均可能涉及食品抽样ACD解析甜蜜素苯甲酸钠胡萝卜素允许用于果汁饮料柠檬黄需根据食品类别限量使用AB解析DRIs和膳食宝塔可用于评估膳食结构合理性血脂和

第一类型题：单项选择题（每题2分，共10题）

1.根据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762-2017），

下列哪种重金属在婴幼儿配方食品中的限量最为严格？

A.铅

B.汞

C.镉

D.砷养声称与功能声称的区别是什么参考答案与解析第一类型题单项选择题A解析婴幼儿配方食品对的限量最为严格GB规定限量为mgkg其他重金属如汞镉砷的限量相对较高B解析声称无糖需满足总糖gg且不得添加糖类物质甜味剂虽非糖但需在配料表中标注B解析食物频

（）

2.某食品企业声称其产品“无糖”，根据《预包装食品营养标签通

则》（GB