植物果实结构功能与人类应用研究.pdfVIP

果实简介

果实是被子植物的花经传粉后，由雌

蕊的子房或有花的其他部分参加而形成的具有

果皮及的。

果实一般包括果皮和两部分，其中，

果皮又可分为外果皮、中果皮和内果皮。

起与繁殖的作用。在自然条件下，也有不

经传粉而结实的，这种果实没有或种

子不育，故称无子果实如无核蜜橘、香蕉等。

此外传粉的子房，由于某种刺激（如

萘乙酸或赤霉素等处理）形成果实，如番茄、

葡萄，也是无的果实。

果实与人类的生活关系极为密切。在人类

的食物粮食中,绝大部分是禾谷类植物的果实,

如小麦、水稻和玉米等。人们常吃的果品，其

中包括苹果、桃、柑橘和葡萄等，它们富含葡

萄糖、果糖与蔗糖，以及各种无机盐、维生素

等营养物质。这些果实不仅可