GBT 23775-2025 压缩食用菌标准立项发展报告.docxVIP

压缩食用菌标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:CompressedEdibleFungi

摘要

压缩食用菌作为食用菌深加工的重要品类，具有体积小、便于储运、保质期长等显著优势，在国内外市场展现出广阔的应用前景。随着我国食用菌产业的快速发展，压缩食用菌产品的生产规模与贸易量持续增长，对标准化、规范化生产提出了迫切需求。GB/T23775-2025《压缩食用菌》国家标准于2025年10月31日正式发布，将于2026年5月1日起实施。本标准规定了压缩食用菌的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等要求，适用于以干制食用菌为原料经压缩成型制成的产品。本标准的制定与实施，将有效规范压缩食用菌产品的生产与流通，提升产品质量安全水平，促进食用菌产业转型升级和国际贸易发展。本文系统梳理了该标准的立项背景、编制过程、主要技术内容及其产业意义，并对标准的实施前景进行了展望。

关键词：压缩食用菌；国家标准；标准化；食用菌加工；产品质量；技术规范

Keywords:Compressedediblefungi;Nationalstandard;Standardization;Ediblefungiprocessing;Productquality;Technicalspecificatio