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2026年食品安全与食品质量管理体系模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.下列哪项不是《食品安全法》的调整范围？（）

A.食品生产

B.食品销售

C.食品添加剂的生产

D.食品相关产品的生产

2.HACCP体系的核心是？（）

A.危害分析

B.关键控制点

C.卫生控制

D.文件记录

3.ISO22000体系的基础是？（）

A.ISO9001

B.ISO14001

C.HACCP

D.GMP

4.食品安全风险主要包括？（）

A.生物性危害

B.化学性危害

C.物理性危害

D.以上都是

5.食品生产企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事？（）

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

6.食品添加剂应当有明确的产品质量标准，并符合相应的国家食品安全标准，下列哪项不是食品添加剂使用原则？（）

A.安全可靠

B.通用性强

C.添加量尽可能低