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2026年食品添加剂法规与标准测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选择最符合题意的选项）

1.根据中国食品安全法规定，食品添加剂是指为改善食品品质和色香味、防腐保鲜以及为达到其他类似目的而加入食品中的人工合成或者天然物质，下列物质中，不属于食品添加剂范畴的是（）。

A.用于果酱防腐的苯甲酸钠

B.用于面包蓬松的酵母

C.用于啤酒发泡的二氧化碳

D.用于糖果着色的柠檬黄

2.《食品添加剂使用标准》（GB2760）的主要作用是（）。

A.规定食品添加剂的生产工艺和设备要求

B.规定食品添加剂的质量标准和检验方法

C.规定允许使用的食品添加剂种类及其在各类食品中的最大使用量

D.规定食品标签上食品添加剂的标示方式

3.下列关于食品添加剂使用原则的描述，错误的是（）。

A.应当按标准规定的范围和限量使用

B.不应滥用，不得对食用者的健康造成危害

C.可以超范围、超量使用，只要标签标示清楚即可

D.应当选择技术上可行的、安全性较高的食品添加剂

4.某食品标签标示“无糖”，根据相关标准规定，若使用甜味剂，该甜味剂是否可以在“无糖”声称范围内使用，取决于（）。

A.甜味剂