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2026年营养学基础知识与健康管理测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.人体最主要的能量来源是

A.蛋白质

B.脂类

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪项不是必需氨基酸

A.赖氨酸

B.亮氨酸

C.甘氨酸

D.色氨酸

3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素B12

4.长期缺乏下列哪种矿物质会导致夜盲症

A.钙

B.铁

C.锌

D.维生素A

5.计算体重指数（BMI）的公式是

A.体重/身高

B.体重/身高2

C.体重/身高3

D.体重/年龄

6.下列关于基础代谢率的描述，正确的是

A.指人体在进食后的能量消耗

B.指人体在安静状态下的能量消耗

C.受年龄、性别、体重影响较小

D.随着运动量的增加而降低

7.中国居民膳食指南（2022版）的核心推荐是

A.食物多样，合理搭配

B.每天喝一杯奶

C.每天吃盐不超过10克

D.多吃红肉

8.下列食物中，胆固醇含量最高的是

A.鸡蛋黄

B.瘦猪肉

C.牛奶

D.大米

9.糖尿病患者膳食控制中，应限制摄入的食物是

A.粗粮

B.蔬菜

C.高糖水果

D.豆制品

10.孕期缺乏叶酸容易导致胎儿患

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