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- 2026-10-12 发布于河北
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生猪屠宰操作规程
1范围
本标准规定了生猪屠宰各工序的操作规程和要求。
本标准适用于中华人民共和国内的各类生猪屠宰加工厂（场）。
2引用标准
下列标准包括的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版
时，所示版本均为有效。所有标准都被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列
标准最新版本的可能性。
GB12694-90肉类加工厂卫生规范
3定义
本标准采用下列定义。
3.1猪屠体pigb
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