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2026年中华人民共和国食品安全法培训考试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2025年12月29日修正实施的《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行（）的工作原则。

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、预防为主、综合治理、多元参与

C.源头管控、风险分级、过程严管、损害担责

D.预防为主、防治结合、全程追溯、公众参与

答案：A

2.依据现行《食品安全法》，国家建立食品安全全程追溯协作机制，该机制的牵头建设部门是（）。

A.国家市场监督管理总局

B.国务院食品安全监督管理部门会同国务院农业行政等有关部门

C.国家卫生健康委员会

D.国家发展和改革委员会

答案：B

3.食品生产经营企业的（）对本企业的食品安全工作全面负责，应当建立并落实本企业食品安全主体责任制度。

A.法定代表人或主要负责人

B.食品安全总监

C.质量安全管理部门负责人

D.生产车间负责人

答案：A

4.根据《食品安全法》及配套规章要求，用餐人数在（）人以上的学校、托幼机构、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食堂，应当配备专职食品安全管理人员。

A.30

B.50

C.100

D.200

答案：B

5.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗