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2026年饮食健康与食物过敏测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.以下哪项不属于中国居民膳食指南推荐的平衡膳食原则？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬果、奶类、大豆

C.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉

D.少盐少油，控糖限酒

E.经常食用野生动物以补充蛋白质

2.下列哪种营养素是构成人体组织、维持生命活动必需的重要有机化合物？

A.水

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

E.无机盐

3.以下哪种食物通常被认为是常见的食物过敏原？

A.大米

B.胡萝卜

C.鸡蛋

D.土豆

E.西兰花

4.食品标签上必须标示的内容不包括：

A.食品生产许可证号

B.生产日期和保质期

C.成分或者配料表

D.食品广告语和宣传语

E.营养成分表（如适用）

5.以下哪种情况是食物过敏的典型皮肤症状？

A.脂肪泻

B.皮肤潮红

C.荨麻疹（风团）

D.口腔黏膜水肿

E.腹泻（无血）

6.患有食物过敏的人，在遇到可能含有过敏原的食品时，最重要的应对措施是：

A.询问服务员食