餐饮门店_每日营收成本核算表.xlsx

餐饮门店·每日营收成本核算套表

使用方法 ①先在【基础参数】设置门店信息与目标值；②每日在【每日营收表】登记营业额、在【每日成本表】登记各项成本；③打开【每日核算汇总表】即自动算出毛利、净利、毛利率、净利率与达成状态；④【月度分析看板】自动汇总全月数据并出图。

基础参数 门店名称、核算月份、目标毛利率/净利率、外卖与团购平台佣金率、房租、折旧、人工预算等。汇总表的达标判断会引用此处的目标净利率，改这里即全表生效。

每日营收表 按渠道登记当日营业额：堂食/外卖/团购/其他，并填订单数。营收合计、客单价自动计算。

每日成本表 登记当日各项成本费用：食材、人工、房租分摊、水电燃气、物料耗材、营销/平台费、折旧摊销、其他。费用合计自动求和。

每日核算汇总表 全自动。自动引用营收与成本，计算毛利=营收-食材成本、净利=毛利-费用合计、毛利率、净利率，并给出达标状态。浅黄列为公式列请勿手改。

月度分析看板 自动汇总全月营收/成本/毛利/净利，展示渠道收入结构、成本费用结构与每日趋势图，并对比目标达成情况。

填报约定 日期格式yyyy-mm-dd；金额保留两位小数；百分比列已按千分位百分比显示。示例数据为演示用，可直接覆盖为真实数据。

计算公式 毛利=营收合计−食材成本；毛利率=毛利÷营收合计；净利=毛利−费用合计（人工+房租