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2026年咖啡饮品调配技巧考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.以下哪种咖啡豆通常被认为具有更高的酸度、花香和果香，并更受高端咖啡市场的欢迎？()

A.罗布斯塔豆

B.阿拉比卡豆

C.耐咖豆

D.普洱豆

2.在意式咖啡萃取中，通常认为理想的自制浓缩咖啡（Espresso）的萃取时间范围是多少？()

A.20-30秒

B.30-45秒

C.45-60秒

D.60-90秒

3.将咖啡粉研磨得过于细碎，通常会导致哪种萃取问题？()

A.萃取过度，味道苦涩

B.萃取不足，味道酸薄

C.咖啡液流速过快

D.牛奶更容易融合

4.在制作卡布奇诺时，通常要求奶泡的质地是？()

A.稠密、绵密、有轻微甜味

B.水状、顺滑、无风味

C.稀疏、带有大量水泡

D.极度浓稠、难以流动

5.用来制作冷萃咖啡，通常推荐使用哪种研磨度？()

A.极细粉（如意式磨豆机细度）

B.中细粉（如手冲磨豆机中等偏细）

C.中粗粉（如手冲磨豆机中等偏粗）

D.极粗粉（如法压壶粗度）

6.