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2026年食品安全教育普及试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种食品添加剂是国家允许使用的？（）

A.三聚氰胺

B.苏丹红

C.味精

D.甲醛

2.孕妇在选择食品时，应特别注意避免摄入过多哪种物质，因为它可能影响胎儿发育？（）

A.蛋白质

B.维生素C

C.水分

D.甲基汞

3.购买预包装食品时，以下哪项信息是必须查看的？（）

A.生产商的logo设计是否美观

B.食品标签上的生产日期和保质期

C.食品包装的颜色是否鲜艳

D.旁边是否有其他顾客购买

4.在家中储存冰箱中的食物时，以下做法错误的是？（）

A.将生肉和熟食放在同一个容器里

B.使用保鲜膜或保鲜袋包裹食物

C.保持冰箱内适当温度，生食通常在4℃以下，熟食在4℃以上

D.定期清理冰箱，避免食物堆积产生异味

5.世界卫生组织将哪种物质列为致癌物，常见于烧烤和烟熏食品中？（）

A.蛋白质

B.多不饱和脂肪酸

C.多环芳烃

D.胆固醇

6.儿童患上的“痛痛病”主要是由于长期摄入被哪种元素污染的饮用水和食物所致？（）