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三级公共营养师反式脂肪酸膳食评估案例考题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.反式脂肪酸主要存在于哪些食物中？()

A.植物油

B.饼干、蛋糕、冰淇淋

C.熟肉制品

D.全谷物食品

2.下列哪种食品中反式脂肪酸含量较低？()

A.肥肉

B.花生酱

C.植物奶油

D.鸡蛋

3.摄入过多的反式脂肪酸会对人体造成哪些危害？()

A.增加心血管疾病风险

B.降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）

C.增加肥胖风险

D.以上都是

4.我国《预包装食品营养标签通则》中规定，反式脂肪酸含量标示的阈值是多少？()

A.≥0.3g/100g

B.≥1.0g/100g

C.≥2.0g/100g

D.≥3.0g/100g

5.以下哪种方法可以有效减少膳食中反式脂肪酸的摄入？()

A.食用更多植物油

B.多吃坚果和种子

C.少吃加工食品

D.增加肉类摄入

6.儿童摄入过多的反式脂肪酸可能导致哪些问题？()

A.注意力缺陷多动障碍（ADHD）

B.肥胖

C.生长发育迟缓

D.以上都是

7.反式脂肪酸与饱和脂肪酸在营养价值上的主要区别是什么？()

A.热量含量不同

B.脂肪链长度不同

C.是否影响胆固醇水平

D.是否增加心血管疾病风险

8.