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四级公共营养师血糖生成指数基础概念考题

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.血糖生成指数（GI）是指摄入食物后，血糖水平上升的速度和幅度与多少克葡萄糖相比？()

A.10克葡萄糖

B.15克葡萄糖

C.20克葡萄糖

D.25克葡萄糖

2.以下哪一项食物的血糖生成指数最低？()

A.红薯

B.香蕉

C.苹果

D.橙子

3.血糖生成负荷（GL）的计算公式是什么？()

A.GL=GI×碳水化合物含量（g）/100

B.GL=GI×体重（kg）/100

C.GL=GI×脂肪含量（g）/100

D.GL=GI×蛋白质含量（g）/100

4.高血糖生成指数的食物通常会对糖尿病患者造成哪些影响？()

A.降低血糖水平

B.提高血糖水平

C.无明显影响

D.降低体重

5.以下哪项不是影响食物血糖生成指数的因素？()

A.食物的加工方式

B.食物的烹饪方法

C.食物的脂肪含量

D.食物的水分含量

6.富含膳食纤维的食物通常具有较低的血糖生成指数，这是因为膳食纤维能够？()

A.减缓胃的排空速度

B.增加胰岛素的分泌

C.促进肠道吸收

D.减少脂肪的摄入

7.在制定糖尿病患者的饮食计划时，优先选择哪些食