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食品安全突发事件处置方案

**一、概述**

食品安全突发事件是指因食品污染、生产过程问题、储存不当、流通环节疏漏等原因，可能对公众健康造成危害的事件。为及时、有效地控制事态发展，保障公众安全，制定本处置方案。本方案适用于各类食品安全突发事件的应急处置，包括但不限于食源性疾病爆发、食品污染事件等。

**二、组织架构与职责**

（一）**应急指挥小组**

1.组长：由食品安全监管部门主要负责人担任。

2.副组长：由技术专家、医疗机构负责人组成。

3.成员：包括食品安全检验机构、食品生产单位、流通企业代表。

（二）**职责分工**

1.**组长**：全面负责应急处置决策，协调资源调配。

2.**副组长**：提供技术支持，指导现场调查。

3.**成员**：

-检验机构：负责样品采集与检测分析。

-生产单位：追溯问题源头，控制问题产品流通。

-流通企业：配合召回问题食品，管理市场供应。

**三、应急处置流程**

（一）**事件发现与报告**

1.**监测系统**：建立日常食品安全监测网络，包括医院、市场、企业等多渠道信息收集。

2.**报告流程**：

-发现事件后2小时内向应急指挥小组报告。

-重要事件（如100人以上中毒）需立即上报至省级部门。

（二）**现场调查与评估**

1.**快速响应**：

-30分钟内启动现场调查小组，包含流行病学专家、食品技术员。