原创力文档四级公共营养师纯素食营养素风险基础考题
姓名：__________考号：__________
题号
一
二
三
四
五
总分
评分
一、单选题(共10题)
1.纯素食饮食中，哪种营养素最容易出现缺乏？()
A.蛋白质
B.维生素B12
C.脂肪
D.碳水化合物
2.以下哪种植物性食品富含维生素B12？()
A.豆腐
B.燕麦
C.芝麻
D.酵母
3.为了预防铁缺乏，纯素食者应该多吃哪些食物？()
A.动物肝脏
B.豆类和绿叶蔬菜
C.坚果
D.全谷物
4.以下哪种植物性食品是钙的良好来源？()
A.鸡蛋
B.奶制
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