原创力文档2026年食品安全风险分析与控制测试卷
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）
1.下列哪项不属于食品安全风险的主要来源？
A.生物性污染（如细菌、病毒、寄生虫）
B.化学性污染（如农药残留、兽药残留、重金属、添加剂滥用）
C.物理性污染（如玻璃碎片、金属屑、塑料颗粒）
D.食品消费者的个人偏好
2.HACCP体系的核心是识别、评估和控制食品生产过程中显著的危害。这里的“显著”指的是？
A.所有可能发生的危害
B.可能发生且可能造成不良健康影
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