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营养指导员理论知识考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.人体内含量最多的常量元素是（）。

A.钙

B.磷

C.钠

D.钾

2.下列维生素中，属于脂溶性维生素的是（）。

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.叶酸

3.评价蛋白质营养价值的指标中，表示蛋白质被机体利用程度的指标是（）。

A.生物价

B.蛋白质净利用率

C.蛋白质功效比值

D.氨基酸评分

4.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天摄入食盐不超过（）。

A.3克

B.5克

C.6克

D.10克

5.下列食物中，血糖生成指数（GI）相对较低的是（）。

A.白米饭

B.全麦面包

C.西瓜

D.馒头

6.能够促进钙吸收的维生素是（）。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

7.夜盲症可能与下列哪种营养素缺乏有关？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.锌

8.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.增强肠道功能，防止便秘

B.降低血糖和血胆固醇

C.提供能量

D.有利于肠道益生菌生长

9.中国居民平衡膳食宝塔（2022）建议，成年人每天摄入的畜禽肉总量应在（）。

A.25-50克

B.40-75克

C.75-100克

D.120-200克

10.下列矿物质中，属于微量元素的是