2026年最新食品检测员四级考试题库练习及答案.docx

2026年最新食品检测员四级考试题库练习及答案

判断题（对的填√，错的填×）

1.根据GB2760-2024《食品添加剂使用标准》，预制菜调理肉制品中不得添加硫酸铝钾（明矾）作为膨松剂。（）

2.食品检测中采集的散装固体样品，当批量在100-1000件区间时，采样件数应为总件数的平方根取整数加1，且不得少于10件。（）

3.常压干燥法测定食品中水分含量时，样品烘干后直接放入干燥器冷却至室温称量即可，无需重复烘干恒重。（）

4.菌落总数测定时，若所有稀释度的平板菌落数均小于30CFU，则应按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数报告结果。（）

5.实验室中接触过致病菌的玻璃器皿，应先经1