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2026年咖啡饮品制作技术考核题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪种咖啡豆通常被认为是精品咖啡的主要来源？（）

A.罗布斯塔

B.阿拉比卡

C.考拉豆

D.布鲁塞尔豆

2.水洗处理法的咖啡豆，其风味通常更接近于？（）

A.果味

B.香草味

C.烟熏味

D.糖炒坚果味

3.在制作意式浓缩咖啡时，用于萃取Espresso的基础饮品是？（）

A.意式拿铁

B.澳白

C.美式咖啡

D.马奇朵

4.手冲咖啡中，研磨粗细度直接影响？（）

A.牛奶打发温度

B.咖啡豆储存时间

C.萃取率

D.咖啡杯的材质

5.意式咖啡机产生的压力大约是多少巴？（）

A.1-2巴

B.6-9巴

C.15-19巴

D.30-40巴

6.制作卡布奇诺时，牛奶泡沫层理想的厚度通常是？（）

A.0.5厘米

B.1-2厘米

C.3-4厘米

D.5-6厘米

7.闷蒸在手冲咖啡制作过程中是为了？（）

A.降低水温